酸奶全麦面包

作者： 宁馨小白love-life

这款面包虽然是100%的全麦粉制作，用酸奶加鸡蛋做液体，用红糖代替白糖，成品的全麦面包超级软，因为是100%全麦，所以更营养更健康了！

用料

• 酸奶＋鸡蛋（原味酸奶） 190克
• 红糖 30克
• 盐 3克
• 全麦粉（王后的） 300克
• 黄油 20克
• 酵母 5克
• 豆沙馅儿＋果仁 适量

酸奶全麦面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除了馅料外放入面包机内，先放酸奶＋鸡蛋，然后对角放红糖＋盐，接着放全麦粉，黄油切片加入，面粉中间挖个小坑加入酵母。

步骤 2

混合均匀揉面程序结束后进行一次发酵（约一小时发酵到2倍大左右），取出接着揉面排气，然后按需求分面团。（我分了3个50克的汉堡胚加三个椭圆胚）

步骤 3

汉堡胚揉至滚圆即可，椭圆胚若不加馅料揉成椭圆形即可，若加料则擀开，中间加入馅料，加豆沙馅儿。

步骤 4

或者加果仁馅儿（果仁馅儿最后切成小丁或末）。

步骤 5

表面喷水然后割包撒面粉。

步骤 6

放入烤箱进行二次发酵约一小时左右。

步骤 7

烤箱上下火170度20分钟左右，上色后加盖锡纸。

步骤 8

三种口味（无馅料，豆沙馅儿，果仁馅儿）。

步骤 9

二发后割包也可以，但我个人感觉二发前割包易操作一些，花型也好掌控一些。

菜谱创建时间：2017-03-07 13:21:37