姜撞奶

作者： 喵尼Miaoni

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩，风味独特。

用料

• 老姜汁 20克
• 全脂牛奶 250克
• 细砂糖 15克

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

姜洗干净切块，放榨汁机榨出姜汁，盛20克到碗里

步骤 2

取250克全脂牛奶，放锅里烧开至70度左右，不要烧开沸腾，加15克糖搅拌均匀

步骤 3

迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，3分钟即可凝固成姜撞奶。

步骤 4

开盖，放个汤勺可检查姜撞奶的凝结程度

姜撞奶的小贴士

1、要用全脂牛奶，我用的是盒装的牛奶一样成功。 2、要用新鲜即榨的姜汁，用隔夜的姜汁，失败！ 3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

菜谱创建时间：2017-03-07 09:57:05