烤牛肋骨，薯条，金针菇

作者： 冰蓝de豆沙团子

这是道终极懒人料理，只需要洗一个盘子，一个案板和一把刀。从把牛肉取出调味到吃到嘴里，全长1小时30分钟。

用料

• 牛肋骨 克
• 黑胡椒
• 盐
• 蒜粉
• 洋葱粉
• 土豆
• 面粉
• 金针菇
• 花椒粉
• 孜然粉
• 辣椒面
• 蒜
• 烤盘纸
• 锡纸

烤牛肋骨，薯条，金针菇的做法步骤

步骤 1

烤盘铺烤盘纸，牛肋骨肉多的一面朝上，撒盐，黑胡椒，蒜粉和洋葱粉。之后不再调味了，所以调料要加足。因为之后金针菇是烧烤风格，所以牛肉调味简单，突出本味。撒完一层调料以后，把牛肋骨侧面在案板上沾沾边上多余的调料。

步骤 2

烤箱预热170～200摄氏度，这期间正好让牛肋骨稍稍腌一下。

步骤 3

等烤箱预热的同时处理土豆，切1.5厘米后左右的长条，不要太细，否则成品容易干瘪。撒盐和黑胡椒，再沾薄薄一层面粉。

步骤 4

牛肋骨放入烤箱。20分钟以后，待烤出牛油以后加入土豆条。

步骤 5

之后每隔15分钟给土豆条翻面，直到土豆条金黄。翻面时候晃晃烤盘，让土豆条都沾到牛油。牛肉不用翻，始终维持肉厚的一面朝上，让表面焦脆。

步骤 6

等待期间做金针菇。锡纸折成盒子，金针菇平铺，撒盐，花椒粉，孜然粉，辣椒面，蒜蓉。蒜蓉可以多一些。我切了10颗蒜。

步骤 7

土豆金黄时牛肋骨大约已经烤了1小时，和土豆一起出锅装盘。

步骤 8

把烤盘纸上的牛油倒到金针菇上。烤箱仍然200度，烤8～10分钟取出。

步骤 9

吃吧～别看外表焦脆,因为牛肋骨本身肉质适合全熟，所以完全不会干。反而外焦里嫩，浓香四溢。

烤牛肋骨，薯条，金针菇的小贴士

吃的时候可以用刀把牛骨剔出。加水大火熬烤过的牛骨非常香，再加上青菜粉丝就是一碗牛骨汤粉了。

菜谱创建时间：2017-03-07 01:14:27