西红柿🍅鸡蛋手擀面

作者： 可乐和茶-1

最近孩子们突然爱上很久以前的一部日本动画片：中华小当家。什么是厨师，厨师就是能把料理做出有幸福味道的职业。我喜欢这个业余的职业，特别是看着孩子们一天天长大，每次累了饿了就说妈妈你今天给我们烧什么吃啊的时候......

用料

• 鸡蛋 个
• 番茄 个
• 面粉 克
• 水 克
• 盐 适量
• 清水 适量

西红柿🍅鸡蛋手擀面的做法步骤

步骤 1

1.面粉+水+鸡蛋+少许盐 揉到面团筋道光滑（三光）保鲜膜盖上醒十五分钟 注意水要慢慢加 最好是尽量少点 这样面条会更有嚼劲

步骤 2

2.醒好的面团拿出继续手揉 揉到面团组织内部细腻 擀成厚度0.3左右的面皮 两面多撒点面粉切细条（我家宝贝喜欢吃稍微宽点的细面）

步骤 3

3.烧水 一定要水多 面条用手整理松散 放进开水里

步骤 4

4.用漏勺沿着锅边搅动一圈，防止面粘锅，自家的手擀面不需要多煮，面条浮起几秒就可以捞出了

步骤 5

5.另一个锅起油锅爆香番茄和葱末 加开水！（烧汤一定要加开水！这个细节决定你的汤好不好喝），番茄油爆的时候要用铲刀压一压 这样汁水会流进汤里！烧开后把煮滚的面条捞进去 鸡蛋打散倒进，放少许盐！（这个过程非常快，蛋花成型，漏勺搅一圈就行了！面条和蛋花都不需要多煮）

步骤 6

注意！自己家的手擀面一定不能多煮 想吃冷拌面的 请自备很多冷开水 面煮沸一小会就要捞进去冷却 反复洗到面条筋道光滑！ 下次我教大家怎么做面拌酱！

菜谱创建时间：2017-03-06 20:20:51