辣炒鹌鹑

作者： Vanilla暮茪

晚饭不知道吃啥了，于是把原来打算炖汤的鹌鹑炒了下粥吃。

用料

• 鹌鹑 两只
• 红辣椒 六颗
• 姜丝 少许
• 葱花 少许
• 料酒 三勺
• 盐 少许
• 生抽 一勺
• 黑胡椒粉 少许

辣炒鹌鹑的做法步骤

步骤 1

鹌鹑斩件，洗净，加两勺料酒腌制片刻。腌制期间，准备姜丝和葱花。

步骤 2

热锅，多加点油，加入姜丝，等油稍热后加入切好的鹌鹑，翻炒均匀，让每一块鹌鹑肉都裹上油，防止粘锅。

步骤 3

等鹌鹑炒至金黄微焦，加入少许黑胡椒粉和一勺料酒，翻炒均匀。

步骤 4

加入辣椒圈和少许盐，翻炒一分钟。

步骤 5

最后，撒上葱花，加一勺生抽，翻炒均匀后关火，利用锅的余温让生抽入味，然后出锅。摆盘后可以再撒一点葱花在上面。

辣炒鹌鹑的小贴士

借鉴了厨友的菜谱后改进，更入味更香。

菜谱创建时间：2017-03-06 18:19:57