虾肉大～馄饨（云吞）

作者： 左小苏

皮薄馅大大大,热腾腾的馄饨来啦～

用料

• 虾仁 适量
• 猪肉末 500克
• 馄饨皮 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 香油 适量
• 蚝油 适量
• 鱼露 少许
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋 一个

虾肉大～馄饨（云吞）的做法步骤

步骤 1

葱姜切细丝，用清水浸泡成葱姜水，临入馅时可以再揉捏一下，更好出味（只要其味，不见其形）；期间准备其它食材；

步骤 2

大虾剥壳，去虾线清洗干净，用刀背将虾肉斩成泥，和猪肉馅差不多即可，当然可以根据自己口感需要保留适当颗粒感，用刀背更容易保留虾肉的纤维感，整块黏在一起，不易松散；

步骤 3

将虾肉猪肉混合；

步骤 4

放入盐、蚝油、鱼露、糖、香油、胡椒粉朝一个方向搅拌，搅拌均匀后再加鸡蛋使劲搅拌（顺便告别蝴蝶袖，哈哈），同时，分次打入葱姜水，再搅打上劲；

步骤 5

接下来，就包呀包呀包馄饨，薄皮大馅吃着才过瘾，不是？

步骤 6

出锅照～

菜谱创建时间：2017-03-06 16:35:58