土豆切片蒸熟捣成泥,加入虾段(注意:虾尾不要扔掉留作装饰)胡萝卜末、加入黑胡椒碎、盐、帕玛森奶酪粉、木鱼素拌匀。土豆不需要太碎有点碎块口感很好。
手上沾水将拌好的薯泥握成球状,裹上面包糠,插上虾尾装饰。
大火油加热至八分热时下入虾球,表面微微变黄时转中火炸至金黄色捞出控油装盘。
今天用的是番茄酱和泰式甜辣酱。
这个薯球可以一次性多做点装入保鲜盒冷冻,给孩子做早餐非常不错。