蛋白糖

作者： Wing爱旅游

还记得小时候吃的糖霜小饼干，超级甜的，但那时就是很喜欢吃，不知道为什么，今天制作这款蛋白糖，甜度还是有点，但口感入口即化 有用不着的蛋白，又不想浪费的，不妨来试试哦

用料

• 蛋白 100g
• 细砂糖 100g
• 柠檬汁 几滴

蛋白糖的做法步骤

步骤 1

准备好的材料，简单易找

步骤 2

开始打发蛋白

步骤 3

倒入糖和柠檬汁

步骤 4

高速打发至硬性

步骤 5

拉起打蛋棒，蛋白霜呈尖峰状态就可以了，不能过度打发

步骤 6

加入自己喜欢的色素

步骤 7

用硅胶棒搅拌均匀

步骤 8

裱花袋放花嘴，蛋白霜装入裱花袋

步骤 9

开始挤花形，花嘴齿越多，花形越立体

步骤 10

挤好的花形

步骤 11

圆嘴挤

步骤 12

出来效果这样

步骤 13

五颜六色

步骤 14

五彩斑斓

步骤 15

也可以做星空色彩，有木有像在做马卡龙，温度:上下火100度，80-120分钟

步骤 16

烤好出来的成品

步骤 17

成品出来啦

蛋白糖的小贴士

蛋白霜剂的形状越小，烤的时间越小，反之烤的时间越长 温度不能太高，不然表面会裂开 烤好，凉透要密封保存

菜谱创建时间：2017-03-06 00:37:31