炒米粉

作者： 给咖啡加点盐013

在广州随处可见，来了这里啥啥都只能自己寻觅食材自己做了

用料

• 米粉 克
• 鸡蛋 1个
• 肉丝 适量
• 葱 适量
• 胡萝卜 根
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 洋葱 半个
• 虾皮，大葱，干香菇，小葱

炒米粉的做法步骤

步骤 1

配菜提前切好，米粉开水泡三分钟，过冷水，炒配菜的时候沥水

步骤 2

锅热放大葱虾米干香菇炒香可以多炒一下，打入一个鸡蛋，这个步骤要多炒，看鸡蛋起泡泡这是鸡蛋香的关键～要多炒一会！泡泡炒差不多了放肉丝翻炒，放点酱油上色，（有洋葱可以放，炒软了再放米粉，今天家里没有就没放）放入米粉，一盘米粉倒约100毫升的温水

步骤 3

用筷子拔楞，先倒点老抽调色，炒的时候慢慢放酱油，鸡精味精一点点白糖提鲜，锅里的水一定要让米粉慢慢吸收光了米粉吃起来才会香（全程中火偏小火）快要出锅前放入小葱段胡萝卜丝包菜丝黄瓜丝拌匀出锅（有青蒜也很好，香，）

炒米粉的小贴士

配菜都是可以自行调整，看个人喜好或者家里的食材，比如豆芽，芹菜，海鲜等

菜谱创建时间：2017-03-05 22:54:51