快手青椒豆豉蒸鲈鱼

作者： 狸小狐爱喜乐

鱼肉真的非常适合女生吃，尤其是怀孕后的宝妈，我是四川人，怀宝宝后又喜欢吃辣的，又要保证营养，所以老公和我一起自创了这道青椒豆豉蒸鱼，希望大家喜欢。

用料

• 鲈鱼 一条（一斤左右最佳）
• 豆豉 适量
• 青椒 4根
• 盐 适量
• 姜 片
• 大葱 根
• 红尖椒 2根
• 大蒜 1个
• 蒸鱼豉油 2勺
• 食用油 3勺

快手青椒豆豉蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清洗干净，怕麻烦的亲们可以让卖鱼的地方帮忙清洗，去掉内脏，用厨房用纸擦干鱼身，鱼背上浅划两道刀痕。

步骤 2

葱切段或者丝塞入鱼肚子里，姜切片塞入鱼肚和鱼嘴。（新鲜买的鲈鱼其实很鲜，个人觉得不用特别用料酒去腥，适当用点姜葱就可以了）

步骤 3

蒸锅内的水烧开后，将鱼放入蒸架，一条一斤的鲈鱼蒸6-7分钟足够了，要不然会太老，鱼如果偏大，可以适当增加30秒-2分钟。

步骤 4

鱼蒸的同时快速处理其他食材，青椒、红尖椒切小圈，蒜切颗粒。时间允许的情况下可以在蒸鱼的同时炒料，食用油加热后，放入青椒、红椒、蒜、豆豉炒香，为避免盐味把握不好，我是在料炒好的时候，将盐、豉油加入淋料里，一次到位。

步骤 5

取出蒸好的鱼，将炒好的料淋上去，就大功告成啦！

菜谱创建时间：2017-03-05 21:07:20