棒棒糖蛋糕

作者： 我是朵哥

用来记录第一次做棒棒糖蛋糕，参考的honeymint的方子，第一次做，怕失败，所以加入一点点泡打粉，学习了泺泺颖的方法，入模后也怕它爆发力太强，所以模具边缘用长尾夹夹住了，防止它太发爆头。最后这个面糊稍微有多一点

用料

• 蛋白 2个
• 蛋黄 2个
• 砂糖 45g
• 低粉 60g
• 泡打粉 0.5g
• 黄油 20g

棒棒糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋白蛋黄

步骤 2

蛋白分三次加糖打发至中性状态，太软容易消泡，太硬拌不开

步骤 3

分两次把蛋黄加入打发好的蛋白中，每加入一次都要打发均匀再加入下一个蛋黄

步骤 4

筛入面粉，翻拌至无干粉

步骤 5

用刮刀稍微挡一下倒入融化黄油，快速切拌均匀

步骤 6

装入裱花袋挤进模具里，170度，20分钟，趁热脱模

步骤 7

适量白巧融化后在棍子上粘一点白巧插入蛋糕中，最后淋上白巧，糖霜装饰

菜谱创建时间：2017-03-05 15:38:11