特色粢饭团

作者： Adele月半

三月三准备到了，菜市街口都出现了卖糯米饭的商贩，今天是闲暇却又紧张的一天，和妈妈买了五色糯米饭和油条准备做饭团！家里也没有榨菜也没有咸鸭蛋黄于是自己捣鼓了一种新式粢饭团！ 五色糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征，并且有养五脏的功效 五色糯米饭 制作食材: 糯米、糯米紫番藤、黄花、枫叶、栀子 五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是布依族、壮家用来招待客人的传统食品 每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用 这种风味食品与祭祖娱神动融在一起，充满着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭，自然特别鲜香。这一习俗沿袭久远，清代《武缘县图经》载：“三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也。” 他们选好优质糯米，采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线），浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。杜甫曾为之写下“岂无青精饭，使我颜色好”之佳句。四月初八，早稻已插完返青，人们用五色糯米饭揉成小团团，粘附在竹枝上，插于祖宗神龛，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，以南瓜叶包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷丰登

用料

• 油条 1根
• 五色糯米饭[也可是其他糯米饭] 500g
• 黄瓜片 适量
• 香肠 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄沙司 适量

特色粢饭团的做法步骤

步骤 1

首先准备糯米饭，如果凉了要加热

步骤 2

准备一根油条

步骤 3

我用锡纸讲糯米饭包好用微波炉加热的，这样就不会很干

步骤 4

我家没有保鲜膜了就用锡纸，裁下一块与寿司帘等宽的东西

步骤 5

将肠切成两瓣备用

步骤 6

锡纸上涂油防粘，将糯米饭铺在锡纸上，涂上沙拉酱与番茄沙司

步骤 7

涂好的

步骤 8

将食材铺上

步骤 9

卷起就可以开动了

特色粢饭团的小贴士

上班族和学生党可以用保鲜膜(或锡纸)将饭卷成一个团放冰箱冷藏次日拿出微波炉加热即可(保鲜膜不可加热)

菜谱创建时间：2017-03-05 13:15:32