红烧猪蹄

作者： 做啥吃啥哇

用料

• 猪蹄 2-3个
• 葱段 6个
• 姜片 6大片
• 冰糖 一大把
• 生抽 2汤勺
• 老抽 半汤勺
• 料酒 1汤勺
• 大料 2个
• 豆腐乳 2块
• 花椒 10粒左右

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

放两段葱和两个姜片焯水，开锅后去掉血沫，两三分钟后捞出过凉水

步骤 2

倒入油，小火，放入冰糖碎

步骤 3

不停搅拌，直到冰糖融化颜色变深。

步骤 4

放入猪蹄，翻炒上色。如果怕溅油，可以拿着锅盖漏点缝，往里放猪蹄。

步骤 5

放四个姜片，两汤勺生抽，半勺老抽，一勺料酒。开大火翻炒。

步骤 6

开锅后就可以关火扔到高压锅里了，放入开水。水基本盖过猪蹄就行。加入两块豆腐乳和一点汤

步骤 7

高压锅一般需要40-50分钟。开锅后汤还比较多，再转炒锅大火收汁

步骤 8

出锅可以加一点香油，完成啦

红烧猪蹄的小贴士

之所以用高压锅是为了节省时间，一般炒锅需要炖两个小时，用高压锅可以节约一个小时的时间

菜谱创建时间：2017-03-04 21:00:02