杯子巧克力蛋糕

作者： 夏末肉肉

非常好看好吃又好玩的一款杯子蛋糕，不同于传统的纸杯蛋糕，是一款五星级酒店常见的甜品哦。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 20克
• 黄油 30克
• 细砂糖（看个人口味可酌量增加或减少） 70克
• 牛奶（60克也可） 55克
• 淡奶油（酸奶也行） 100克（适量）
• 细砂糖（放奶油里） 14克
• 新鲜水果 适量
• 百利甜酒（没有不放也行） 1小勺
• 柠檬汁/塔塔粉 适量

杯子巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和黄油隔水融化

步骤 2

可可粉过筛后倒入融化好的牛奶和黄油，搅拌均匀无颗粒。

步骤 3

蛋清和蛋黄分离好备用。

步骤 4

用打蛋器将蛋白打发（可以放些柠檬汁或塔塔粉，起到稳定蛋白的作用）要分三次放入砂糖，拎起打蛋器蛋白有角即可。

步骤 5

加入蛋黄后，继续搅打2分钟左右。

步骤 6

筛入低筋面粉，翻拌均匀无颗粒。

步骤 7

加入拌好的可可糊（可可粉和融化好的牛奶黄油混合物）和百里甜酒后翻拌均匀。

步骤 8

倒入模具中（推荐阳晨模具超好用）切记如果怕不好脱模而刷黄油的话，不要刷四壁和凸起的平面，否则不爬升哦。

步骤 9

放入烤箱中层，170度上下火烤20分钟。这个可以根据自家烤箱脾气来哈，用牙签扎一下没有预留物即是熟了。

步骤 10

最后当然是冷却后脱模，打发奶油后装饰一下，就可以品尝美味啦。

杯子巧克力蛋糕的小贴士

1.一定要放七八分满，切不可全满，否则会烤炸掉，也就是底部不平整啦（当然这个也可以后期烤好后裁剪一下下啦） 2.千万不要往凸起的地方涂黄油，否则烤好后地步也是不平还会变成凹凸状。 3.不喜欢奶油或者想要减肥的朋友们，可以将奶油换成浓稠酸奶哦，配上自己喜欢的水果，同样美味呢。

菜谱创建时间：2017-03-04 13:17:23