鸡汤

作者： isotopea

鸡汤最补，也是最简单的懒人餐。只要有点耐心，就一定能熬出一锅好汤给您的爱人！

用料

• 散养老母鸡 一只
• 姜 六片
• 黄酒 少许
• 香菇 6个
• 菠菜 一大把

鸡汤的做法步骤

步骤 1

选一只整鸡，熬汤一定要老母鸡，千万别搞个童子鸡。老母鸡用清水洗净，去头，去屁股，去掉过多的鸡油，两只脚抓剪下。

步骤 2

炖锅盛水，放入处理好的老母鸡，水以没过鸡为准。大火烧开。

步骤 3

加入姜片，料酒，去腥，

步骤 4

大火烧开后，改中小火，撇去最上层的浮末。慢慢撇，直到基本不再积聚浮末。

步骤 5

盖上锅盖，改小火炖一个半小时。

步骤 6

小火炖鸡的时候，准备配菜。香菇洗净，切块。菠菜洗净，用开会焯熟，沥干。

步骤 7

母鸡炖好后，加入香菇，加盐调味。煮至香菇熟透。

步骤 8

然后就可以起锅啦。鸡汤盛出，加入焯熟的菠菜。完工。可以在汤里撒些葱花。

鸡汤的小贴士

1. 鸡汤要香，首先鸡要好。老母鸡，最好走地鸡。 2. 炖鸡要用小火，鸡汤才会不浑浊，且入味。 3. 菠菜单独焯水，是因为在焯水过程中有大量草酸稀出进入汤水中。不想加重痛风的，当然不要吃那个汤头咯。 4. 鸡汤中当然还可以加入很多其他的料，只要您喜欢。我不是懒么，呵呵。

菜谱创建时间：2017-03-04 12:13:01