冷吃牛肉

作者： HunterCatty

小两口的零嘴

用料

• 牛肉 500克
• 蒜 2瓣
• 大葱 2根
• 盐 适量
• 辣椒面 根据喜好
• 辣椒 100-200克
• 冰糖 6颗左右
• 芝麻 适量

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉逆纹路切丝，放大葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、少许盐腌制备用

步骤 2

干辣椒200克用剪刀剪成兔耳状备用

步骤 3

炼油：热锅下油七分熟放入大葱炸至焦黄，将大葱夹出

步骤 4

炼油：放入剪好的干辣椒炼油，待辣椒焦香后用筷子将辣椒夹出

步骤 5

留辣椒仔在锅里

步骤 6

开大火下牛肉翻炒至金黄，放入冰糖、老抽继续翻炒，待牛肉收汁至微焦黄时放入干辣椒面、芝麻、盐继续炒几分钟关火

步骤 7

装盘，冷后口感更佳，可冷藏做下酒菜或零食

冷吃牛肉的小贴士

切牛肉的时候逆着牛肉纹路会更有嚼劲，加冰糖色泽更漂亮

菜谱创建时间：2017-03-03 21:56:01