外酥里嫩（潮汕甘同粿） 土豆粿

作者： 佳佳作

十全十美马铃薯，具有营养价值之王的称号，把它做成粿品～更是美味可口。

用料

• 五花肉 600克
• 香菇、虾米（各100克）
• 配料：酱油一小勺 鱼露：2小勺、沙茶酱1茶勺、黑、白胡椒粉适量、鸡精1勺、
• 地瓜粉：一斤 马铃薯：4斤

外酥里嫩（潮汕甘同粿） 土豆粿的做法步骤

步骤 1

地瓜粉用擀面棍擀成粉末状备用。

步骤 2

热锅下油，爆香香菇下酱油拌匀，再放人五花肉炒熟加一点水焖片刻至水分收干，锅里的底油再爆香虾米拌匀。

步骤 3

马铃薯洗干净放高压锅，起锅15分钟后熄火，放置自然消气（也可开水龙头冲水）开盖，趁热剥皮用刀辗压成泥。

步骤 4

全部马铃薯辗压好赶紧倒入地瓜粉，加盐1～1.5小勺、胡椒粉适量，再倒入香菇、虾米、肉、拌匀。

步骤 5

整型成条状，上蒸锅蒸15分钟。

步骤 6

蒸好10分钟后出锅。

外酥里嫩（潮汕甘同粿） 土豆粿的小贴士

蒸熟趁热吃，待凉后切片用油煎更是美味，外酥里嫩就是这么来的。

菜谱创建时间：2017-03-03 20:57:44