蔓越莓奶酪软欧包

作者： Wendy薇甜

去超市买奶酪，看到奶酪上贴着奶素食者可用，我好奇既然有牛奶，怎么又可食用呢，后来朋友们给我答疑，素食者分可食用蛋奶素食者，纯素食者，也就是蛋奶素食者可以食用牛奶类制品。 这个面团的配方烤欧包我经常用到，烤出来外脆内软，百吃不厌。

用料

• 高筋粉 210克
• 白砂糖 20克
• 水 126克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 24克
• 馅：奶酪 适量
• 馅：蔓越莓干 适量
• 表面：低筋粉 适量

蔓越莓奶酪软欧包的做法步骤

步骤 1

将黄油外所有混合揉匀，再加入黄油揉至扩展出膜状态。

步骤 2

放入碗中，盖保鲜膜，发酵至2倍大。（烤箱发酵40度1.5小时）

步骤 3

面团取出排气，分成6份。

步骤 4

放入一大勺奶酪

步骤 5

再放入蔓越莓干

步骤 6

滚圆

步骤 7

收口往上，在湿的纸巾上滚一圈，然后再粘低筋粉。

步骤 8

放入烤盘，一共6个面包

步骤 9

继续发酵至2倍大（烤箱发酵40度40分钟左右）

步骤 10

用剪刀剪十字纹。

步骤 11

烤箱蒸汽烤中层200度20分钟。（没有蒸汽功能烤箱，准备个空烤盘放入最下层，预热到温度后，倒入热水制造蒸汽，然后在中层放入装面包的烤盘，继续烤20分钟）

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2017-03-03 17:25:38