萝卜糕

作者： 搞笑肉丸

用料

• 粘米粉 300g
• 萝卜 2根
• 盐 1汤匙
• 广式腊肠 4根
• 冬菇 10朵
• 海米、瑶柱 各1小把
• 香葱 2棵
• 白砂糖 1茶匙
• 油 适量

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

海米和瑶柱用温水浸泡至回软，海米切成小丁，瑶柱撕碎，放回浸泡海米和瑶柱的汤汁中，加入白砂糖，放入蒸锅大火蒸20分钟。

步骤 2

冬菇用冷水浸泡发，去蒂后切成小丁。香葱洗净切碎。腊肠切小丁。萝卜去皮擦成细丝。

步骤 3

炒锅中放入少许油，中火加热至五成热，放入萝卜丝和盐煸炒至萝卜变得透明，出水即可。把多余的水分挤出。

步骤 4

重新坐锅，注入油，中火加热至五成热，放入葱花、海米、瑶柱、冬菇丁和腊肠丁炒香，放入萝卜丝混合均匀。

步骤 5

粘米粉加入550ml30°的温水调成糊状，加入炒好的配料充分混合均匀，放入抹过油的深平盘中。蒸锅上汽后，放入蒸锅大火蒸40分钟。

步骤 6

萝卜糕冷却后从平盘中取出，切成1cm厚的片，放入平底不粘锅中用中火煎至两面金黄即可。

菜谱创建时间：2017-03-03 16:53:57