卡布奇诺咖啡

作者： 雕刻时光咖啡馆

20世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此而得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。卡布奇诺咖啡的味道很好，但它的名称来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。

用料

• 咖啡豆 14-15g
• 牛奶 300ml
• 白砂糖 少许

卡布奇诺咖啡的做法步骤

步骤 1

将咖啡豆磨成粗细适宜的研磨度

步骤 2

将咖啡粉从磨豆机中拨入手柄

步骤 3

将手柄中的咖啡粉拍平

步骤 4

压实

步骤 5

用28秒做出25-30ml的Espresso

步骤 6

萃取时，同时进行牛奶打发，将300ml的牛奶倒入奶缸

步骤 7

将蒸汽棒插入牛奶中，打发切割，牛奶加热后，泡沫达到奶缸的8分满

步骤 8

将打发好的奶沫与espresso充分融合，奶沫厚度0.8cm左右，咖啡带宽度1cm，搭配咖啡勺及白糖包即可。

步骤 9

完成

卡布奇诺咖啡的小贴士

口感细密、浓厚

菜谱创建时间：2017-03-03 14:59:49