豆腐鱼头汤

作者： peter-mm

婷妈从小就喜欢吃海鱼，但是海鱼有禁鱼期，过年过节价格也不稳定，自己当妈后开始会算计生活，会去考虑营养价值。之前也在家里做过很多款鱼，发现包头鱼真是不错的选择，一年四季都能买的到，味道也好做法也多，最重要的是价格实惠，哈哈······

用料

• 鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 葱姜 适量
• 料酒 盐 白胡椒粉 适量

豆腐鱼头汤的做法步骤

步骤 1

1：将鱼头去鳞去鳃，洗干净，沥干水分~

步骤 2

2：锅里倒入适量的油，放入鱼头和生姜， 煎至两面微黄~

步骤 3

3：起个干净的锅，铺上生姜和葱段~

步骤 4

4：把煎过的鱼放在上面~

步骤 5

5：一次性加入足够的热水~

步骤 6

6：水烧开后加入料酒，一点白糖~

步骤 7

7：去掉浮沫~

步骤 8

8：加入豆腐~

步骤 9

9：盖上锅盖，改小火，煮半个小时~

步骤 10

10：最后加盐和白胡椒粉调味， （可以适量加点味精或鸡精） 上面再撒些香菜即可~

豆腐鱼头汤的小贴士

1：最好选水库里的鱼头，比较干净没有泥腥味。 2：鱼煎过之后加热水，这样容易煮出奶白色汤。 3：汤里还可以加一些菌菇味道也很赞。 4：喜欢吃点辣的亲，在炖煮时可以加根干辣椒。

菜谱创建时间：2017-03-03 10:17:54