红烧猪蹄

作者： 〆咽涙裝歡

用料

• 猪蹄 500克
• 葱段 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 半勺
• 八角 一个
• 料酒 一勺
• 生抽 两勺
• 花椒 十粒
• 香油 适量
• 干辣椒 适量

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

先将锅内放入水烧开后焯一下猪蹄，再用水将猪蹄上面的血沫冲洗干净，沥干水分待用

步骤 2

将八角，干辣椒，花椒，葱段洗净待用

步骤 3

将锅内放油，放入冰糖转小火，直到冰糖融化，呈深色，放入事先焯好的猪蹄翻炒，让猪蹄上糖色

步骤 4

再倒入生抽，老抽翻炒让猪蹄完全上色，再放入葱段，八角，花椒，干辣椒足量热水没过猪蹄，大火烧开之后，转为小火，盖上锅盖炖一个小时。

步骤 5

最后小火转为大火收浓汁，如果味道淡了，（不建议放盐，用酱油代替，）根据个人口味加入适量香油翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2017-03-02 22:06:27