新疆羊肉手抓饭

作者： Wendyz_zz

作为一个正儿八经的新疆人，抓饭绝对是绝对是让我爆发食欲的一道美食，初春时节需要羊肉来温暖你的胃和心。

用料

• 羊肉 500克
• 大米 适量
• 洋葱 1只
• 胡萝卜 2根
• 葡萄干 适量
• 油 适量
• 盐 适量

新疆羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

先将大米洗净，浸泡半小时，在将洋葱切丝。

步骤 2

胡萝卜切成条

步骤 3

锅中倒入油，待油烧至八成热时倒入洋葱翻炒

步骤 4

羊肉手抓饭选用羊肉或羊排皆可，上图为焯水去浮沫之后的羊肉块

步骤 5

将切好的羊肉块放进油锅里和洋葱一起翻炒，炒至变色加入适量食盐便可。

步骤 6

随后加入切好的胡萝卜条一起翻炒，炒出胡萝卜色的油汁。

步骤 7

待胡萝卜炒好后将提前浸泡好的大米加入锅中，水量盖过大米，随后盖上锅盖，等水分蒸干大米蒸熟即可。

步骤 8

等水分蒸干，将米和肉翻炒均匀即可出锅。色香味俱全，营养均衡。

新疆羊肉手抓饭的小贴士

至于葡萄干，看个人喜好，加入葡萄干也十分好吃，葡萄干经过蒸煮后酸甜可口，解油腻味醇厚浓郁。

菜谱创建时间：2017-03-02 22:03:35