草莓酸奶馒头（广式馒头）

作者： 喵咩咩一一

用料

• 低筋面粉 250克
• 草莓酸奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 适量
• 砂糖 25克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 红曲粉 适量
• 抹茶粉 适量
• 白芝麻 适量

草莓酸奶馒头（广式馒头）的做法步骤

步骤 1

除红曲粉、抹茶粉、白芝麻和牛奶外，所有材料混合一起成团。 牛奶后加，按面团实际的软硬程度，酌情增减。 面团揉至“三光”，加盖发酵至两倍大。

步骤 2

发酵好的面团取出三分之二，加红曲粉，揉匀揉透。

步骤 3

红色面团揉圆。

步骤 4

撒一点干粉，擀开成大面片。

步骤 5

用心形饼干模印出图案。

步骤 6

剩下的三分之一的面团加适量的抹茶粉，揉匀揉透。

步骤 7

滚圆。

步骤 8

撒一点干粉，擀成薄面片，厚度大概为红色面片的三分之一。

步骤 9

切成长条，用花模印出图案。

步骤 10

在绿色小面片上刷水，放到红色小面片上（如图）。

步骤 11

在组装好的草莓馒头胚上刷水，用筷子粘上白芝麻点缀。

步骤 12

依次准备好。

步骤 13

剩下的边角料可以做成小刀切馒头。

步骤 14

准备好的馒头胚静置15分钟，冷水上锅，大火烧开转中火一共蒸13分钟左右。关火后焖5分钟再出炉。 50克以下的馒头一般蒸12、3分钟左右即可；大一点的蒸15分钟左右差不多可以了。

步骤 15

蒸好的草莓酸奶馒头。

菜谱创建时间：2017-03-02 19:45:38