腐乳扣肉

作者： 小束

又是妈妈牌的哦

用料

• 五花肉 两斤
• 豆腐乳 适量
• 白酒 适量
• 十三香 少许

腐乳扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉

步骤 2

洗干净

步骤 3

准备炖肉料包

步骤 4

锅中加入凉水，葱姜块，肉块，白酒适量开煮

步骤 5

煮二十分钟左右用筷子扎眼

步骤 6

拔出筷子不冒血水就好了

步骤 7

捞出肉洗干净

步骤 8

切大片

步骤 9

厚薄和家用筷子头差不多

步骤 10

豆腐乳入盆中（多少量看你的肉了，拌匀后能让每片肉都沾匀就好）

步骤 11

加白酒一勺

步骤 12

生抽半勺

步骤 13

十三香少许提味（煮肉时已有料包入味了）

步骤 14

小勺半勺盐

步骤 15

老抽一丢丢提色，不放也可以，我喜欢色重一些

步骤 16

全部拌匀，碾细

步骤 17

肉片均匀沾好酱料

步骤 18

肉皮朝下码放整齐

步骤 19

最上面放小碎肉

步骤 20

慢慢一平碗就好

步骤 21

入锅中大火蒸制

步骤 22

水开后转中火

步骤 23

时间大约一个小时至肉中的油全部浸出

步骤 24

油出肉烂出锅

步骤 25

拿一个盘子盖在肉碗上，拇指朝下猛的倒扣，不会撒一点汤的

步骤 26

跟荷叶饼是绝配

步骤 27

就是酱紫

腐乳扣肉的小贴士

适量就是看你自己的肉有多少，能让肉全部沾匀就好

菜谱创建时间：2017-03-02 18:01:11