肥肠荞麦饸饹

作者： 妖妖梅女

以前我不爱吃饸饹，但是娃他爹特别喜欢吃，后来我也就夫唱妇随，也爱吃饸饹了，特别喜欢吃肥肠饸饹，15块钱一碗，就那么一点点肥肠，吃着不过瘾，终于败了一个压面机，可以自己做饸饹吃了

用料

• 荞麦饸饹面
• 荞麦面 200
• 普通面粉 400
• 碱面 2勺
• 清水 适量
• 肥肠卤汤
• 肥肠 适量
• 木耳 适量
• 豆角 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 葱姜蒜 适量，切末

肥肠荞麦饸饹的做法步骤

步骤 1

荞麦面(一般外卖的饸饹很少是真正荞麦面，有的是用普通面粉加酱油揉面，揉出来也是深色面)普通面粉，碱面混合，加清水揉均匀，醒面

步骤 2

我今天添加的荞麦少，还有就是我在市场上买的荞麦面可能添加了白面，下次试试超市的荞麦面，如果还是不行的话，就得让婆婆从陕西给邮寄些过来了。为了吃，我也是够拼了吧！😂😂😂

步骤 3

肥肠我买的现成的，弄的很干净的

步骤 4

热锅放入少量油，油温加热，放入切好的肥肠，翻炒一会儿放入葱姜蒜，加入适量料酒，继续翻炒，然后加入豆角，木耳，老抽，生抽翻炒一会儿加入适量的开水，小火温3-5分钟后，豆角成熟即可，放入少量淀粉水（勾薄芡），关火，盖上盖了。

步骤 5

压面，煮面

步骤 6

过凉水，空干水。过了水的面，特别筋道，如果不喜欢的，也可以不过水

步骤 7

把卤汤放在面上，就可以吃了。这个是河北版本的饸饹

步骤 8

这是浇汤的，陕西婆婆家版本，老公吃了3大碗，吃出来家乡的味道

肥肠荞麦饸饹的小贴士

荞麦面具有降血压，降血脂，降血糖，抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰，促进机体的新陈代谢，降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。 荞麦面虽好但是也需要注意的是，吃荞麦面等食品时一次不要吃太多，吃得太多容易胀气，特别是胃功能不好，脾胃虚寒的人尽量少吃。

菜谱创建时间：2017-03-01 20:38:32