南瓜土豆素馅大包子

作者： 妖妖梅女

今天开始记录我和老公制作的每一道美食，二合一的制作过程是非常幸福的，吃起来也特别的香。

用料

• 南瓜 三分之一
• 土豆 一个
• 粉条 适量
• 杏鲍菇 2根
• 普通面粉 500g
• 清水 260g—270g
• 酵母 5g

南瓜土豆素馅大包子的做法步骤

步骤 1

先将酵母放入清水中搅拌均匀，静放10分钟。然后慢慢的倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。

步骤 2

将絮状的面粉揉成团

步骤 3

揉好后的面团放在有透明盖子的盆里发酵，也可以用保鲜膜覆盖，这样可以随时观察面团的发酵程度。

步骤 4

在面团发酵的过程中制作馅，粉条要提前煮软，杏鲍菇也要切片焯水再剁碎。将所有的素菜切丁，剁碎。包子馅可以不用剁很碎，有块块吃着更有嚼感。剁好的馅放入盐、味精、五香粉、熟油、生抽搅拌均匀。馅料是老公制作的

步骤 5

面团发酵2倍大小后，揉匀，分剂，我是分成了12个。

步骤 6

锅里提前放好水，铺好屉布，将包好的包子摆放好，要留有空隙。由于包包子过程我们没有空闲的手，所以没有拍照。

步骤 7

包完后，开火，上气后素包子15分钟就好，如果放肉就要蒸20分钟，关火后要焖3分钟再打开锅盖。

步骤 8

薄皮大馅，有没有被馋到。

南瓜土豆素馅大包子的小贴士

夏天和冬天制作包子是不一样，冬天要用温水，发酵的时候要放到温暖的地方或者暖气旁边，蒸的时候要温水上屉。

菜谱创建时间：2016-06-17 21:33:43