双腊煲仔饭

作者： 苏鸭鸭

用料

• 大米 100克
• 腊肉 适量
• 腊肠 适量
• 油菜 100克
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 耗油 一勺
• 白糖 半勺
• 姜丝 10克

双腊煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净泡水一小时。砂锅内抹层油，将泡好的米放入其中，大火煮开后，用小火煮大约5分钟，直到米饭收汁，表层呈蜂窝状。再淋入适量食用油搅拌开，避免粘锅。

步骤 2

腊肉，腊肠切片，泡水15分钟，使其湿润充满水分。将泡过水的腊肉，腊肠，姜丝铺到米饭上。

步骤 3

小火闷煮5分钟左右，关火，不要开盖，继续闷15-20分钟。

步骤 4

调汁。将生抽，老抽，白糖，耗油，加一勺水，调匀备用。

步骤 5

将油菜用水焯熟，备用。

步骤 6

开盖，浇汁，放菜。

步骤 7

香喷喷的双腊煲仔饭即刻享用啦！

双腊煲仔饭的小贴士

1、腊肉，腊肠要泡水，不然会很干。 2、米饭注意蒸的火候，不要太稀或太干。蒸煮的时间根据锅的大小和火力大小调整。

菜谱创建时间：2017-03-01 17:39:21