超详细超简单: 客家酿蛋

作者： Winne_l1g9

客家菜的特点就是各种:“酿”，酿苦瓜，酿茄子，酿豆腐大家都耳熟能详啦，这里给大家展示的是我从小最爱吃的“酿蛋”，通俗一点说就是: 蛋包肉！ 欢迎大家一起来尝试这道美味的客家菜~❤ 下面展示的是4-5人份的量，做出来大约有10个酿蛋。

用料

• 馅料:
• 猪肉 适量
• 香菇 3-4朵
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 木耳 3-4朵
• 外蛋皮:
• 鸡蛋 5个

超详细超简单: 客家酿蛋的做法步骤

步骤 1

❤制作馅料: 把猪肉香菇木耳，剁成末，再拌点小葱花提味，洒入盐，酱油少量，凉拌均匀。 ❤鸡蛋皮: 鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液，蛋液打得越稀越后面勺起来更容易。 ❤小提示: 用来勺蛋液的勺子很重要，一个蛋皮一勺，勺子不能太大也不能太小，选用不锈钢的这种最好。

步骤 2

❤开中火，油入锅内，油热后舀一小勺鸡蛋液，待蛋液底部成形 ❤小提示: 选用圆底锅，容易使蛋液成一圆形

步骤 3

❤用筷子夹一块馅料放到蛋皮的一边上

步骤 4

❤用铲子把蛋皮合上 ❤小提示: 蛋液未完全熟带一点液状的时候合上比较容易粘贴，不会露馅出来

步骤 5

❤用铲子压边

步骤 6

❤酿蛋就完成啦

步骤 7

最后，把煎好的酿蛋上碟放入蒸锅里蒸5-10分钟，使肉馅熟透出味，再洒上小葱花做装饰，一道美味就完成啦！

菜谱创建时间：2017-03-01 13:27:44