蒜蓉豆豉爆排骨

作者： 栀子于归

原谅我是个拍肉苦手🙃🙃🙃豆豉蒜蓉的排骨，看到菜谱似乎都是蒸制的，作为一个时差狗，连有锅盖都是奢望，更别提蒸锅了🌚🌚🌚只好使用炒制的方法。豆豉蒜蓉可以用现成的酱，也可以自己调和，口味很丰富，连我这种不爱吃蒜的人也能吃的有滋有味！

用料

• 豆豉 一勺半，根据咸味自己控制
• 排骨 五条
• 蒜蓉 两瓣的量，喜欢可以多加
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 白糖 两茶匙，因为豆豉较咸，糖要多些
• 料酒 两勺

蒜蓉豆豉爆排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，用生抽老抽料酒腌制。准备好蒜蓉和葱花。

步骤 2

锅中下少许油，爆香蒜蓉，直到蒜的生味消失。倒入排骨，翻炒至断生，把腌制的酱汁也倒进去，翻炒一下加一大碗水，加入豆豉和白糖，大火煮开后转小火，焖大约二十分钟（酌情，看筷子是否能戳进排骨。荷兰这边排骨容易熟，大约十五分钟就好）

步骤 3

排骨差不多熟后开大火收汁，关火后撒上葱花即可。

蒜蓉豆豉爆排骨的小贴士

图省事可以买蒜蓉豆豉酱，开头就不需要用蒜蓉爆香，把加豆豉那一步换成一勺半酱就可以，滋味已经很浓郁，不需要加盐。 剩下的排骨酱一直是饭桌上大家抢夺的热点，可以切黄瓜条胡萝卜条啥的，让大家拿来蘸酱吃～

菜谱创建时间：2017-03-01 02:21:52