清炒虾仁

作者： 杉的厨房

这个菜是我儿子最爱吃的菜，以前我每次做都很容易出现的问题就是脱浆，炒完菜锅底都糊一大片，虾仁也不好吃，用了我这个做法以后再也没有出现脱浆的问题了。

用料

• 虾仁 250克
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 黄瓜 1根
• 姜末 少许
• 葱末 少许

清炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁开背去虾线，放盐，淀粉，料酒和胡椒粉

步骤 2

葱、姜切末，锅烧热，放油放入葱姜末马上放入虾仁，关小火，开始炒，炒到变色

步骤 3

放入黄瓜，翻炒一到两分钟，加盐，味精（可不放），再翻炒两下，锅边淋少许料酒和香油

步骤 4

就可以出锅了

清炒虾仁的小贴士

很多人炒虾仁出现的最大问题就是脱浆，要想防止脱浆，一定要热锅凉油，还有放下虾仁后一定要关小火，直到虾仁变色再开大火炒制，这样虾仁外面的浆就不会脱掉了

菜谱创建时间：2017-03-01 01:07:36