家常千层葱油饼附详细做法

作者： 闪闪惹人爱2017

教大家一个简单易学的千层葱油饼的做法，每次可以做很多，冻在冰箱里可以给孩子当早餐或者小点心，快手好学，非常适合快节奏的上班族早餐，比外面小摊上的手抓饼干净多了！大家有兴趣一起来做一下吧！

用料

• 面团：
• 中筋面粉 500克
• 油 20克
• 食盐 2克
• 温水 290ml
• 制作葱油饼材料：。小葱 二两
• 五香辣椒粉 适量
• 油酥用料：
• 面粉 40克
• 食用油 15ml
• 八角桂皮 各一个
• 胡椒粉 适量
• 食盐 适量

家常千层葱油饼附详细做法的做法步骤

步骤 1

把面团所需要的材料都丢进面包机和面程序和面15分钟。水可以先加入250ml，剩余40ml边和面边加，看面粉的吸水性来添加剩余的水，直到把面团揉光滑，这个面团要比较柔软但是不能沾手，这样饼子才会好吃😋

步骤 2

揉好的面团醒发20分钟，软硬度如图。

步骤 3

醒面的过程我们可以来把小葱切段。

步骤 4

这是比较重要的一步：制作油酥！有油酥饼子才会分层！小火把油烧热里面丢一个八角和桂皮煎出香味，把油烧热，丢掉八角桂皮，准备一个干碗里面放40克面粉、适量胡椒和盐倒入热油充分搅拌，油酥就做好了！是不是很简单！

步骤 5

醒好的面团分成十份！

步骤 6

拿一个小面团擀成牛舌状

步骤 7

抹上油酥

步骤 8

撒上孜然辣椒粉

步骤 9

放上小葱。ps：小葱往饼子前面放一点，尾巴上不要放小葱，要不然不好收口。

步骤 10

葱多的这一头折上

步骤 11

两边包好

步骤 12

接着往里折，重复上一步动作。

步骤 13

收口，把面团竖起来！是竖起来啊！

步骤 14

用手按扁

步骤 15

擀面杖擀成薄饼

步骤 16

平底锅放油小火煎熟！成了！外酥里嫩，层次分明，葱香四溢，口水直滴！！

步骤 17

我一次做很多，拿一个大盘子垫上油纸放做好的饼胚，然后再放一层纸一层一层的放，放入冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来煎一下，和现做的一样好吃😋早餐可以煎个鸡蛋香肠切一片生菜卷在饼子里，营养就齐全了！瞬间秒杀大街上卖的手抓饼！

步骤 18

切开的样子，是不是外酥里嫩？

菜谱创建时间：2017-02-28 22:54:13