江津肉片

作者： 我是卫嘴子

用料

• 猪肉 250克
• 鸡蛋 一只
• 玉兰片 200克
• 木耳 50克
• 淀粉 10克
• 姜 少许
• 蒜 6瓣
• 醋
• 黄酒 少许
• 油 适量
• 白糖 适量
• 酱油 少许
• 鸡精 少许
• 剁椒酱 适量
• 葱 少许

江津肉片的做法步骤

步骤 1

五花肉切略微厚一点的片（因为需要油炸，太薄肉会炸干），用盐和黄酒抓匀腌制备用

步骤 2

把白糖，醋，酱油，鸡精，淀粉，高汤或者水调成汁备用。取全蛋液加淀粉调成糊。

步骤 3

锅里放油，待油温六七成时，将肉片一片一片蘸蛋液入锅炸。炸至略变金黄色捞出，待油温升高至九成热复炸一次。

步骤 4

泡发木耳，玉兰片洗净控干。

步骤 5

锅里留底油，剁椒酱煸炒出红油，姜蒜末下锅炒香味，放玉兰片，木耳翻炒，再下葱末，肉片，加调好的料汁翻炒出锅即可。

菜谱创建时间：2017-02-28 21:47:10