小煎鸡

作者： 默片路

小罗家最出名菜品，哈哈！ 奶奶和妈妈绝对拿手好菜。 读高中时人尽皆知， 只要饭盒里带了小煎鸡， 必有人吆喝：“花花带小煎鸡啦” 然后冲食堂的也不冲了， 我身边里三层外三层围满人， 一盘小煎鸡一会儿就没。 以至于现在见到高中同学， 他们总会对我说：“嗨，你家的小煎鸡…”

用料

• 鸡肉 半只
• 郫县豆瓣 一勺
• 蒜 五瓣
• 花椒 适量
• 油 适量
• 姜 一根
• 小青椒 十个
• 酱油 适量
• 糖 适量

小煎鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉带骨砍成一小坨一小坨的，没有特定用哪块的肉，但一定要小，爆来才会香。直接放锅里把水爆干。

步骤 2

看到肉基本熟了捞起放盆备用。

步骤 3

把姜切成丝。

步骤 4

把蒜和小青椒切成丁。

步骤 5

热好锅倒入油，油可适当多一点！放进爆好备用的鸡肉。

步骤 6

加入蒜和花椒，摊开炒。

步骤 7

待肉开始要呈现金黄色，放一勺豆瓣在锅中间。

步骤 8

温柔的将豆瓣打散。

步骤 9

接着分别放入姜丝、酱油和糖。

步骤 10

放入小青椒丁，平摊着炒。

步骤 11

闻着香味，起锅，开吃！

小煎鸡的小贴士

奶奶教了个做饭技巧：煎菜时不能堆着煎要摊着煎。

菜谱创建时间：2017-02-28 20:45:14