素三丁打卤面（附手擀面做法）

作者： 巧手路

打卤面一定配手擀面才香！ 记得小时候可喜欢吃奶奶做的手擀面了！原来家里从来不出去买面条，都是奶奶自己手擀。记得有一次家里来了远房亲戚，要在家里住好几天，就让我出去买点面条，要不人太多，擀好多面太累了。我那时候小不懂事儿，吃完买的面跟奶奶说：这面条一点都不劲道，还是奶奶擀的好吃！没想到，过了两天，奶奶和了好大一盆面，在厨房里擀面条，大颗大颗的汗珠子往下流。邻居说，这么多人吃饭，买点面条多好，自己擀多累！奶奶边擀边说：我们家路路爱吃（我叫路路）！ 到现在，什么时候想起来这件事儿，鼻子都酸酸的！现在奶奶都90多下不了床了，我自己料理家也不能常去看她，真希望她能在剩下的日子里快快乐乐，了无牵挂……

用料

• ＃卤子
• 土豆 一个
• 豆干 若干
• 香菇 七八个
• 木耳 一把
• ＃手擀面
• 面粉
• 水
• 鸡蛋 一个
• 盐 一点点

素三丁打卤面（附手擀面做法）的做法步骤

步骤 1

香菇、木耳泡发洗净切丁，土豆削皮切丁、豆干切丁备用。

步骤 2

起锅放入油、花椒、大料，炒香后放入香菇，翻炒均匀。

步骤 3

倒入剩下的食材炒匀

步骤 4

放入酱油、盐、糖，继续翻炒。

步骤 5

倒入水，转小火，待锅开后继续煮7、8分钟。

步骤 6

准备水淀粉，均匀的倒入锅中，搅拌均匀。再开后，关火，滴少许香油。

步骤 7

和面： 在面粉中打入一个鸡蛋，加少许盐，慢慢加入少量的水，把面和成一个面团。餳一个小时以上。

步骤 8

餳好面后，把面擀成大面片，撒上多多的面粉。折成几叠。

步骤 9

中间切一刀，然后根据自己的喜好，切成喜欢的宽度。

步骤 10

再撒面粉，将面条抖开

步骤 11

做水煮面，水开后，放在温水里过一下，盛到碗里，浇上卤子，开吃吧！

步骤 12

拌匀，开吃！

素三丁打卤面（附手擀面做法）的小贴士

一定要先和面，再做卤子哦！～

菜谱创建时间：2017-02-28 16:43:56