椰蓉面包-无黄油版

作者： 雪豫ShineM

很喜欢椰蓉的味道，外面烘焙坊卖的又是馅料少的可怜，于是动手自己做了一个馅料厚厚的椰蓉满满，没有添加黄油却是另有一种清爽的味道，吃起来一点点都不腻

用料

• 高筋面粉 150g
• 牛奶 20+40ml
• 糖粉 40克
• 糖 20g
• 酵母 1.5克
• 全蛋 45克
• 椰蓉 80g
• 清水 适量

椰蓉面包-无黄油版的做法步骤

步骤 1

面团主料：高粉150g，酵母1g多点，白糖20g，牛奶40ml，清水适量椰蓉料：椰蓉80g，糖粉40g，牛奶20g，全蛋液30g 这里用了一枚鸡蛋，但是做椰蓉用不完的，剩下一些用作来刷表面的

步骤 2

1.用面包机先液体后面粉开始搅拌和面

步骤 3

自动发酵程序1个半小时走起发酵到2.5倍大，如果没有面包机，可以和面之后保鲜膜包了放阳光下，1个多小时也差不多了

步骤 4

排气揉面用保鲜膜盖一下醒发十分钟左右

步骤 5

准备椰蓉馅，先混合椰蓉跟糖粉，这里椰蓉一包没有用完，留下一些准备明日做其他面包

步骤 6

倒入牛奶

步骤 7

搅打全蛋液

步骤 8

倒入，搅拌好的椰蓉馅

步骤 9

面团擀开成长方形

步骤 10

椰蓉馅铺满三分之二的面团上面

步骤 11

先把余下三分之一的面盖上去

步骤 12

然后再盖上

步骤 13

方向顺过来，稍稍的擀平排气，捏紧两边口子

步骤 14

准备做5个，就切了5份，每一份再单独切一刀，留下一端不要切断

步骤 15

取一份，分开的两端交叠两次捏紧尾端即可，就喜欢这样的椰蓉满满的感觉

步骤 16

同样的方式，做好放入纸托，烤箱38度二次发酵到2倍大

步骤 17

刷上余下的全蛋液

步骤 18

烤箱170度预热10分钟，今天的馅有点厚，170度烘烤了20分钟左右，上色金黄均匀即可

步骤 19

成品图

步骤 20

成品图

椰蓉面包-无黄油版的小贴士

这个方子没有用黄油，发酵出来的面团软软的也很适合孩子吃的

菜谱创建时间：2017-02-28 14:10:18