黄金糕 | 太阳猫早餐

作者： 太阳猫美食

“黄金糕是路边摊常见小吃，我曾经见过一个朋友一顿火锅吃了二十串黄金糕，让人印象深刻。仔细品味，发现口味香甜软糯，的确容易让人深陷其中。在家自己有闲功夫，花点心思可以做出更加健康的黄金糕，作为居家馈赠亲友的小点心很合适。”

用料

• 木薯粉 200g
• 白砂糖 200g
• 椰浆 200ml
• 黄油 20g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 3个
• 温水 10ml

黄金糕 | 太阳猫早餐的做法步骤

步骤 1

将椰浆和100克砂糖煮开离火

步骤 2

倒入黄油融化，倒入木薯粉搅拌成面糊

步骤 3

将酵母放入温水搅匀，静置10分钟

步骤 4

将100克砂糖倒入鸡蛋中打发成全蛋糊

步骤 5

将全蛋糊、酵母水和之前的面糊混合

步骤 6

发酵1小时，每隔20分钟搅拌一次

步骤 7

预热180度的烤箱烘烤25分钟左右

步骤 8

放凉后切薄片

步骤 9

最后卷起，用牙签串起来，黄金糕完成！

黄金糕 | 太阳猫早餐的小贴士

1. 最后的口感会是QQ的，是因为材料中含有木薯粉，如果将它换成面粉，是不会有Q弹的口感的哦~ 2. 鸡蛋不需要打发到硬性发泡，只需要面糊膨胀，滴落时纹路会慢慢消失就可以了。 3. 烤好之后要放凉后再脱模切开哦！

菜谱创建时间：2017-02-28 14:06:00