凉拌双耳

作者： 小秋的营养美食厨房

我家做菜都是用电磁炉完成，用电磁炉炒木耳感觉刚盛到盘里感觉就凉了不好吃（火没有液化气硬），一次偶然机会吃到凉拌的木耳，我和老公都很爱吃，所以自己回家根据记忆做了这个凉拌双耳！很简单，吃腻了炒木耳，可以试试这个快手美味的拌木耳！凉丝丝酸甜微辣，很好吃！

用料

• 木耳 适量
• 银耳 适量
• 蒜 3小瓣
• 酱油和糖 盐 适量
• 醋（白醋陈醋都行） 适量
• 鸡精 适量（增鲜）
• 老干妈辣椒油（自制辣椒油也行） 适量
• 胡萝卜黄瓜 适量
• 香菜 适量
• 芝麻或不带皮的熟花生 适量

凉拌双耳的做法步骤

步骤 1

木耳我是晚上泡的，第二天中午吃，用冷水泡，拌木耳木耳是关键，泡开的木耳肉厚的好吃！ 1.泡发好的木耳和银耳摘成自己喜欢的大小， 2.胡萝卜 黄瓜切菱形片或粗丝，蒜切成末香菜切小段备用 3.锅中倒水烧开，先焯胡萝卜（软硬自己掌握），过凉控干备用，然后是银耳，过凉控干备用，最后焯烫木耳，过凉控干备用。银耳和黑木耳一起焯烫也可以！

步骤 2

把糖 酱油 盐 辣椒油 蒜末 醋 鸡精先倒入小碗中搅拌均匀（这样味道会很均匀，也好拌制，不会出现这甜那酸的状况）

步骤 3

都准备好了就可以拌制了，料汁拌匀就可以了，最后撒上自己喜欢的果仁，芝麻或花生！微辣酸甜鲜香的木耳就拌好啦！

凉拌双耳的小贴士

很好做的一道菜，夏天吃之前放到冰箱冷藏里一会，酸甜微辣开胃爽口！

菜谱创建时间：2017-02-28 12:12:36