老干妈面包卷

作者： 海燕0621

儿子口味比较重！8岁的孩子，喜欢吃辣椒酱，尤其喜欢老干妈辣酱，一天突然想起做辣椒酱的面包试试！没想到味道很赞！孩子们喜欢吃，每周都要做一次😊

用料

• 高筋粉200克 低筋粉50克
• 水120克（面粉的吸水性不同，水量适当调整） 糖20克
• 盐3克 酵母3克
• 蛋液25克 黄油20克
• 老干妈辣酱适量 蛋液少许（刷表面用）

老干妈面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料倒入面包机里中，开启发面团程序.大概15分钟后加入黄油，继续活面，1个半小时后，面团就好了。（我的面包机是柏翠的）

步骤 2

拿出面团，轻轻按压，排出空气！整理成8份，用保鲜膜盖住，放到室温下松弛10分钟。

步骤 3

把面团压一下，擀成椭圆形，上面抹上适量的老干妈辣酱，根据个人对辣的喜欢程度添加。

步骤 4

全部做好，进行二次发酵，放进烤箱上层，下层放一碗热水，启动发酵功能，时间1小时。

步骤 5

发酵大约1.5-2倍的体积，在面包胚子上刷上蛋液，洒上芝麻。

步骤 6

烤箱预热160度，放到中层，上下火烤20分钟！我的是九阳30L的，烤箱不一样，温度也不同！要自己掌握！面包上色满意加盖锡纸！

步骤 7

香软的辣椒酱面包😊

菜谱创建时间：2017-02-27 20:16:04