芝麻松露白巧克力

作者： Fayelala

来自《欧洲美食之旅馆》巴黎篇，青木定制蛋糕店。

用料

• 白巧克力 250克
• 淡奶油 100克
• 芝麻酱 1汤匙
• 黑芝蔴 50克
• 白芝蔴 50克
• 半盐黄油 20克

芝麻松露白巧克力的做法步骤

步骤 1

白巧克力用大孔刨子刨出丝；奶油用中火煮沸，离火，放入一半巧克力，用刮铲搅拌均匀，保持温度，以便完全融化。

步骤 2

放入芝蔴酱和切小块的黄油，将白巧克力糊倒入碗里，盖上保鲜膜，冷藏2小晨，使其变硬。

步骤 3

用咖啡勺将巧克力糊做成球，放在盘子里，蒙上硫化纸，冷冻1小时。

步骤 4

将剩下的白巧克力隔水融化，同时不停搅拌，直至变得光滑。放入黑芝蔴和白芝蔴，用两把叉子将巧克力球浸在融化的白巧克力里，将其完全包裹。

步骤 5

放在油纸上，冷藏2小时。

菜谱创建时间：2017-03-14 16:45:33