挤挤泰迪熊面包

作者： 大猩猩小球球

模仿电影《ted》里面的泰迪熊造型，泰迪的神韵全在这两撇眉毛了，大家一起玩起来吧！ 配方我用了高鸡蛋含量的方子，因为过年从婆婆家带来一大筐土鸡蛋需要消耗，大家可以用任何自己喜欢的基础配方哈。模具用的是18cm中空戚风模。

用料

• 高筋面粉 300g
• 鸡蛋 100g
• 水 85g
• 糖 25g（可加至35g，我家不喜甜）
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 25g
• 奶粉 18g
• 白巧克力（装饰用） 适量
• 黑巧克力（装饰用） 适量

挤挤泰迪熊面包的做法步骤

步骤 1

面团材料用后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大

步骤 2

取出排气，分割成45g左右的小面团7个和一个35g左右的面团（做耳朵和眉毛），略松弛（我这个配方量大概能分割成11个45g的小面团，做泰迪熊只用到了7个，剩余的我做成了龙猫甜甜圈，大家可调整配方量）。

步骤 3

取一个小面团，擀开。

步骤 4

包入馅料（我包的是蛋糕块，蛋糕烤多了吃不完，就做成馅儿吧，感觉自己脑洞好大……）大家可以换成别的喜欢的馅料，如果没有就直接揉圆。 不过要说的是：因为我包的蛋糕比较蓬松，所以出来体积比较大，最后排入模具只排得下7个了（原本打算做8个的），所以如果你的体积比较小，可以排8个，反正排满就好了！

步骤 5

捏紧收口。

步骤 6

收口朝下，排入模具。

步骤 7

做好所有，排满。

步骤 8

预留的35g面团分割成2g左右小面团14个（如果做8个泰迪熊，就多分2个耳朵出来哦），揉圆做成耳朵。

步骤 9

把耳朵摆放好，进行二次发酵。

步骤 10

发酵的过程可以准备眉毛。取一小揪面团，搓细搓长。

步骤 11

用小刀切成小段，稍做整理，就变成泰迪的眉毛啦。

步骤 12

发酵结束，把眉毛沾在合适的位置（比较小，可用镊子夹取），送入提前预热好烤箱就可以啦！（忽略我沾的锡纸吧，本来是想用这个办法偷懒让嘴那块烤出来颜色浅一点，这样就不用融化巧克力了，结果发现不明显，还是老老实实画巧克力吧😓）。

步骤 13

烤箱下层，175度20分钟，后5分钟加盖锡纸。取出晾凉，用黑白巧克力装饰即可。

挤挤泰迪熊面包的小贴士

配方可以用自己喜欢的方子哈，不包馅的话可以做成45g8个的量，应该正好可以排一圈。

菜谱创建时间：2017-02-27 11:57:06