咖啡蛋糕卷

作者： Nicole-Cheung

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 5个
• 速溶咖啡粉 两大勺
• 细砂糖 50克
• 色拉油 50克
• 牛奶 55g
• 奶油馅：
• 奶油（最好用铁塔等含脂量较高的奶油） 适量
• 糖粉 适量

咖啡蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋把蛋白和蛋黄分开

步骤 2

蛋黄加入部分糖，搅匀至糖融化，加入牛奶搅匀加入油搅匀

步骤 3

把粉过筛加入蛋黄糊混匀至无颗粒

步骤 4

剩下的糖分三次加入蛋白，蛋白打发至湿性发泡，提起蛋白以小弯钩状态即可

步骤 5

取三分之一蛋白拌入蛋黄糊，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，拌匀

步骤 6

烤盘铺好烘焙纸，倒入蛋糕糊，轻震两下震去大气泡，放入预热好的烤箱（上下火170度）烤18-22分钟

步骤 7

内馅：奶油加糖粉发至硬挺即可

步骤 8

蛋糕体晾至微热，抹上奶油馅卷起放入冰箱冷藏，OK！

菜谱创建时间：2017-02-27 00:03:58