无油版花菇海参炆鸡

作者： 陈娃娃wawa

这是老爸千里迢迢给我背回来的小海参，我按照下厨房方子泡发得好好。 同事问我打算怎么做，我说我要做葱烧海参。她说太可惜了，怎么不拿来煲鸡汤呢？可我就是不想第一次做海参就拿来煲汤啊，太没有成就感了吧～ 看了看家里还有同样是老爸背回来的日本小花菇，爽口得很哪，于是就想着综合起来做个下饭的菜～ 结果做出来我那挑嘴的老公居然一直赞，我有点受宠若惊啊。他说他以前很讨厌吃海参，因为吃过的都是带有漂白水味，要么就黏糊糊又滑的那种，所以看到我在泡海参他都怕怕，没想到我做出来居然这么好吃。 艾玛。

用料

• 花菇 6朵
• 海参 2条
• 清远鸡 半只
• 配料
• 姜片 两三片
• 葱段 适量
• 调料
• 好吃的生抽 美味鲜，李锦记头抽啥都行
• 老抽 少许
• 小冰糖 随你喜欢
• 客家黄酒 随意

无油版花菇海参炆鸡的做法步骤

步骤 1

泡呀嘛泡海参哇～我泡了七天哇～ 请参照下厨房的方法来泡～

步骤 2

海参切段。 小花菇泡发后切两半。 姜片两三片。

步骤 3

鸡皮朝下，中小火煎出油。 倒入小花菇，炒呀炒。 倒入海参，炒呀炒。 加入几汤勺的生抽，炒呀炒。 加入老抽，炒呀炒。 加入冰糖，加盖，小火焖煮8分钟。（这个时间随意吧。） 揭盖，撒入葱段。熄火。

步骤 4

铸铁锅保水效果不错。我本来对这货嫌弃到不行，现在发现它最适合还是做炖菜。

无油版花菇海参炆鸡的小贴士

1 生抽我用的是李锦记那个啥头抽，我之前一直很喜欢用各种美味鲜生抽。 2 全程不用加水。鸡肉会自动出水。

菜谱创建时间：2017-02-26 23:22:45