奶油奶酪布丁（超浓郁快手版）

作者： 辣椒见到鬼

原方来自爱整蛋糕滴欢，据说是小岛老师的方子，做了几次，娃超爱吃，想着奶酪含量增加点会更浓醇，而且日式的方子偏甜了，适当减了糖，毕竟做给娃吃，健康最重要嘛，而且这样奶酪味道不会被甜味掩盖，更得我心。 这个量我做了八个烤碗和两个布丁瓶，如封面图，不要问我怎么少一个烤碗，吃掉啦吃掉啦吃掉啦🙄……刚好家里来客人，所以做得多，自己吃可以减半或做三分之一，鸡蛋的量没有那么苛求啦，减半做的时候挑一个大鸡蛋或放俩小鸡蛋都行。 冷藏过夜口感更佳，小朋友吃提前拿出放到室温就可以啦。

用料

• 奶油奶酪 240克
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 10克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 300克
• 牛奶 360克

奶油奶酪布丁（超浓郁快手版）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加细砂糖和柠檬汁隔水软化，用打蛋器打至顺滑。此时乳霜状。

步骤 2

加入所有的蛋，打蛋器打匀。鸡蛋如果是冰的，就略搅散后跟奶酪糊一起隔水热一热再继续打，防止奶酪遇冷结块。此时蛋糕糊状。

步骤 3

加入淡奶油和牛奶，用刮刀拌匀。但是我嫌刮刀太慢，继续打蛋器打匀，几下就好，但是打蛋器会打出很多气泡，解决方法是放置二十分钟再入烤碗。此时乳液状。

步骤 4

过筛入烤碗。水浴，烤箱中下层，140℃，40分钟。烤完不用马上取出，在烤箱里自然降温至温热再取出盖保鲜膜，室温后冰箱冷藏，第二天的味道融合得更好，口感更厚重点，热吃也很嫩滑。

步骤 5

细腻光滑吹弹可破有没有！😂

菜谱创建时间：2017-02-26 22:31:44