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咕咕霍夫（kugelhopf）@八卦兔JadeCw改良版
用料
咕咕霍夫（kugelhopf）@八卦兔JadeCw改良版的做法步骤
提前至少6小时用朗姆酒浸泡果干。为了确保果干都能吸收足够的酒液
将牛奶加热至边缘滚起，有热气冒出即可。不要滚沸。然后冷却到40多度左右（手摸上去稍微热一点）。将酵母加入溶解一下。
3，将面粉先跟盐混合,再加入牛奶，蛋，蛋黄。用厨师机（或面包机还是打蛋器）将面团搅拌至大致成团。这一步如果发现面团略干，一定要慎重，不要急于加水。
4，分两次加入配方中的砂糖。每次都要完全搅拌均匀后再加入。糖加入后面团会更加湿粘。
5，面团柔软光滑，几乎不粘搅拌缸的时间，（或者取下一块扯开能有点薄膜的时候）分两次加入软化的黄油。同样，第一次加入完全搅拌均后再加第二次。揉至能拉开一片薄膜，破洞呈现不规则圆形的扩展阶段即可
6，揉好后，摊开面团，均匀撒入果干。手工揉均匀。揉好的面团尽量果干不漏在表面上。（我偷懒就用面包机揉了。。。。）
7，将面团放入一个密封袋。尽量厚实的，建议里面先倒入一点食用油放沾。扔冰箱里。冷藏发酵8-48小时。 这个时间比较灵活，只要8+ 48- 的时间内，看你啥时候方便，就可以继续操作。
8，从冰箱拿出来（面团长大不多正常，但是也会长一点，看袋子两边距离变小），室温继续发酵4-5小时。 这个时间跟室温高低不同略有差异。用手指戳下，面团不会弹，感觉内里很酥松。分割（因为我的模具小，4寸中空模子，分成了4份）用手拍打面团排气后，滚圆成球体。继续放回密封袋。松弛10分钟。
9，用手指在面团中间戳个洞。继续休息10分钟。然后将洞扩大到能放入咕咕模具中间的烟囱。再戳洞休息的间隙，我们把模具内部刷一层软化黄油。（是软化的不是液化的，因为液化刷上去容易淌，也没有粘度）然后倒入少许杏仁片（没有杏仁片，杏仁代替好了。。）将模具转一转，让杏仁片均匀挂在壁上。
10、尽量排尽底部空气防止影响成形，放入温暖湿润处，发酵约1小时。至9分满。烤箱预热180c度。下层。 烤约30分钟左右，出炉立刻脱模，冷却。
咕咕霍夫（kugelhopf）@八卦兔JadeCw改良版的小贴士
据说隔日食用口味更佳。食用前筛上少许糖粉。
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