蒜苗切成斜角块状
莲藕洗净,用削土豆的工具把莲藕削成薄薄的长条片儿,泡在水里,多清洗几遍,洗掉里面的淀粉。
锅里热油,下蒜苗炒软
再加入藕片儿翻炒,稍微加一点点糖
炒熟后加盐调味
出锅
藕片儿一定要薄,淀粉要洗干净,然后泡水里备用,千万别暴露在空气中,以免氧化变黑,另外炒的时候尽量不要用铁锅,铁锅炒莲藕会变黑色,影响色泽。