草莓蛋糕卷🍓

作者： niuniu吃吃吃

做了蛋糕卷之后，才发现奶油其实不用放那么多，而且卷的时候也不需要那么多层，所以大家在制作的时候可以稍微减少点奶油，按照步骤来，真的不难，相信你也可以！做出来之后切开会发现有草莓粒，很美的！

用料

• 鸡蛋 4个
• 草莓 适量
• 牛奶 52克
• 蛋白 4个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 52克
• 蛋黄 4个
• 淡奶油 120克
• 色拉油 40克

草莓蛋糕卷🍓的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

4个蛋黄搅拌均匀，我习惯用筷子打蛋呢，你们可以用打蛋器哦！

步骤 3

加入52g牛奶，再均匀搅拌。

步骤 4

牛奶和蛋黄搅拌均匀之后，再次加入40g玉米油，实在没有用家里炒菜的色拉油也可以呢！

步骤 5

这个时候一定记得要把低筋面粉过筛再进行搅拌，搅拌至无颗粒状态，原谅我忘记拍这个步骤😉

步骤 6

开始蛋白打发啦！这个比较关键，但是也很简单，有自动打蛋器，打发至出现弯钩就立即停，然后细砂糖分三次加入哦！

步骤 7

继续打发

步骤 8

还没到弯钩

步骤 9

弯钩了，就要停止哦！

步骤 10

将三分之一的蛋白霜与蛋黄充分搅拌混合，混合好的面糊再与剩下的蛋白霜混合。

步骤 11

所有的蛋黄面糊和蛋白霜开始混合啦！

步骤 12

混合好的面糊，记得从烤盘的中心往下倒，然后慢慢匀开！

步骤 13

然后再烤盘里铺平哦。

步骤 14

开始淡奶油的打发了，根据自己口味来调节淡奶油和细砂糖的比例，我这里是120g淡奶油和15g细砂糖。

步骤 15

打发好的淡奶油抹平，记住开始的稍微厚点，结尾的需要薄薄的一层。

步骤 16

草莓放里面装饰啦！

步骤 17

卷好之后，再用裱花工具进行简单裱花，就完成啦！是不是很简单呀🌟

草莓蛋糕卷🍓的小贴士

淡奶油可以根据个人口味适量放哦！也可以用果酱代替呢！

菜谱创建时间：2017-02-26 18:40:32