猪肉酱

作者： 佑佑YOYO

用料

• 猪肉 500g
• 花生米熟 226g
• 熟芝麻 100g
• 干辣椒 45g
• 鲜红辣椒（甜椒） 1300g
• 植物油 500ml
• 花椒 5g
• 海天黄豆酱 一瓶340g
• 豆豉 100g
• 盐 20g（（四小勺）

猪肉酱的做法步骤

步骤 1

这种彩椒不辣，所以另加了干辣椒增加辣味，本来是打算加点糖的，也因为这种彩椒本身带甜味没加

步骤 2

锅中放入油，油热后加入肉末翻炒至肉末变干（这次的肉末煸干的时间短了些，肉不是很干，下次改进）

步骤 3

猪肉煸干后加入辣椒，黄豆酱，豆豉继续煸炒，这个过程比较长，注意用中小火，不停的搅拌防止粘锅，大概需要20至30分钟

步骤 4

上一步煸干后，加入芝麻，试一下味道，确定盐的放量

步骤 5

最后放入花椒粉，关火，待凉后加入花生，花生和芝麻的用量可以根据自己喜好决定

菜谱创建时间：2017-02-26 17:05:44