肉沫涨蛋

作者： hrr

食堂菜系，香喷喷的涨蛋中又包裹着美味的肉馅，每吃一口都能获得大满足

用料

• 鸡蛋
• 肉馅
• 料酒
• 盐
• 水淀粉
• 香葱
• 胡椒粉

肉沫涨蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两枚打入碗中充分搅打均匀，后腿肉绞成稍粗的肉馅，加入料酒、胡椒粉和盐抓匀腌制十分钟

步骤 2

将肉馅中多余的水分倒掉，再将肉馅倒入鸡蛋液中，加入少许盐和水淀粉，用筷子搅打均匀

步骤 3

平底锅内下适量油，晃一下锅，让油沾满锅底，待油烧至四成热，转小火下入蛋液，让蛋液均匀铺满平底锅

步骤 4

全程最小火，待表面的鸡蛋液快要凝固时，撒香葱花，再小心将鸡蛋翻面再煎半分钟盛出。注：如果担心葱花被煎后发黑，也可以不撒香葱花

菜谱创建时间：2017-02-26 16:03:16