香煎猪排

作者： 做饭全靠猜星人

用料

• 猪排 200克
• 料酒 1汤匙
• 橄榄油 1茶匙
• 橙皮果汁 1汤匙
• 黑胡椒 适量
• 土豆 半颗／一颗
• 蒜 4粒
• 姜 4片
• 辣椒粉 适量
• 孜然 适量

香煎猪排的做法步骤

步骤 1

猪排洗净控水，用刀划出浅浅的菱字格，倒入料酒，橄榄油，黑胡椒，橙皮果汁（也可以放红酒）研制20分钟。

步骤 2

准备土豆，半颗土豆，去皮，切丁。我喜欢淀粉重，所以没有泡水。

步骤 3

准备适量姜末，蒜末，和葱花，以及最后点缀用胡萝卜丝，或者其他蔬菜。

步骤 4

开始煎猪排啦。冷锅倒入适量油，油温稍热，改小火，放入姜末和蒜末。煸炒香以后，放入猪排。油温不可太热，否则外面糊了里面还是生的。翻面频繁一些，这样熟得更均匀。在牛排表面撒上黑胡椒，糖，辣椒粉，慢慢煎，待猪排八分熟的时候淋上汤匙酱油，以便颜色更好看。再煎五分钟左右，猪排即可出锅。

步骤 5

不用洗锅，直接加入适量油，直接放入土豆块，使劲煎就对了。再撒上辣椒粉，孜然，黑胡椒和盐，将土豆煎干。出锅前撒入葱花翻炒两下就好啦。摆盘随意。

香煎猪排的小贴士

建议用小火哟，火太大容易外面糊了里面还不熟

菜谱创建时间：2017-02-26 02:18:29